GASPACHO ORIENTAL AUX AVOCATS

Ancien article de www.recettes-smoothies.com :

« Recettes de smoothies salées pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

  • 2 mangues fraîches
  • 3 avocats frais
  • 2 oranges non traitées
  • 1 petit oignon nouveau
  • 45ml d’huile d’olive à la mangue
  • 25ml de vinaigre à la pulpe d’abricot
  • 30g de piment d’espelette en poudre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Découpez les mangues en deux dans le sens de la longueur puis dénoyautez-les. Pelez et hachez finement l’oignon nouveau. Lavez les feuilles de menthe sous l’eau froide puis essuyez-les et réservez-les pour la décoration.

2. Découpez les oranges en deux dans le sens de la longueur puis pressez le jus ainsi que la pulpe. Pressez la pulpe des mangues.

3. Dans un robot de cuisine, mixez le jus et la pulpe des oranges non traitées avec la pulpe des mangues et l’oignon nouveau finement haché. Incorporez l’huile d’olive à la mangue et le vinaigre à la pulpe d’abricot. Salez et poivrez selon votre convenance. Mixez bien jusqu’à obtention d’un gaspacho homogène.

4. Versez le gaspacho obtenu dans un saladier. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur puis dénoyautez-les et découpez la chair en petits cubes. Incorporez-les à la préparation précédente.

5. Répartissez le gaspacho obtenu dans 6 verres individuels puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Saupoudrez de piment d’espelette en poudre puis dégustez bien frais en Entrée en décorant de feuilles de menthe fraîche. « 

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